|圣都涨姿势 | 烛影斧声中， 邪恶温隐匿身旁，你造吗？
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厨房中，幽幽的炉火，不绝于耳的切菜声、碗碟锅铲碰撞声，一派繁忙景象。细菌微生物也在默默的繁殖，但却那么悄无声息。切菜板便是这滋生细菌微生物的温床。
很多家庭中，一块切菜板可以用很多年，这真的是健康的么?
很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，菜板使用2年左右就应更换。
切菜和切生肉不能用同一块菜板
很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
刷完的菜板忌平放
在清洁中，很多主妇喜欢用钢丝球去洗刷切菜板，其实这么做不仅不能清洁，还会是菜板的湿度增加，为滋生细菌创造了条件。
不使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”
塑料菜板因为缺乏天然的杀菌能力，所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质菜板。此外，很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成，如果你贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道，这说明菜板的甲醛含量超标。长期用此切菜，对健康危害甚大。
我们常常会发现，家里厨房用的木质菜板特别容易发霉。一旦发霉，不仅很难去除霉斑，气味也很难闻。更重要的是，有霉斑的砧板很不卫生，如果继续使用，可能会引发身体的一些疾病。特别是有老人或是小孩的家庭，更应多加注意。
那么，有什么办法能够有效地预防砧板发霉呢？
方法一：高温杀菌
霉菌在80℃或以上的环境就容易被杀灭。沸水中浸泡20分钟左右后，取出砧板，把砧板竖起来风干。坚持每周一次高温消毒，就能够有效杀灭砧板表面的霉菌，防止砧板发霉。
方法二：食盐杀菌
在日常清洁完砧板后，往砧板上均匀涂抹一层盐，一段时间后，将表面食盐清洗干净。或者直接把砧板放入盐水中浸泡，然后拿出来阴干。频率以每周一次为佳。
方法三：白醋杀菌
用完砧板，把砧板洗干净后，把家里的食用白醋均匀涂抹在砧板表面，记得上下面都要抹上。如果嫌白醋味道难闻，在晾干后，可能再用开水烫一下，然后再晾干。最好要每周一次。
砧板在平时的使用过程中，就要注意清洁，可以先用刀刮去表面的油污，再用洗洁精来清洗。而且肉类和蔬菜类的，熟食和生食的砧板都要分开来使用。在使用完，清洁好后，最好可以再用开水冲一下，或是拿到有稍许阳光的地方晒一下（不可以暴晒，砧板会很容易开裂）。
平时放置时，也不要平放在厨房台面上，最好可以把它悬挂在通风的地方，让它的表面能够尽快风干。
