目前一些自助餐饮店经营品种一般，价位也不高，但装修过分豪华、气派，使一部分消费者望而生畏，不敢进去，流失了许多消费者。装修应该和饭店经营品种、档次相配，追求大方、舒适、宽敞、休闲，而不能一味追求奢华、富贵。

误区三：离市中心越近越好

一 些自助餐饮店老板开饭店以为离市中心越近越好。但事实证明，有些饭店即使设在最繁华、最热闹的地方，也不一定取得好效益。因为自助餐饮经营除了与人流有关 外。还与经营的品种、特色、质量、服务等因素有关，如果你经营的品种无特色，服务管理都一般，即使开在市中心，也不一定有人去吃，而且一般情况下市中心的 饭店、自助餐饮店又很多，顾客挑选余地较大，竞争更加激烈。

误区四：规模越大越好

近几年一些自助餐饮界人士盲目追求规模效应，经营规模越来越大，从几千平方米到上万平方米，投资几千万元搞自助餐饮业，结果效果往往不理想。费用太高、成本难以控制，造成营业额不少、利润不多，月底算账，人不敷出。

误区五：品种越多越好

许多饭店在经营品种上求大而全、多而广，大而全不见得就能赚钱。经营的品种应该是少而精，做好一个菜系，几个品种，甚至要精品化、专业化、专营化，不能企图什么都做，结果什么也做不好。在自助餐饮对象上，也不能祈求什么人都能来到饭店，而是针对某一个消费群体。